佐野実とは
昭和61年8月、湘南鵠沼海岸に「支那そばや」を開業。
すべてに徹底してこだわる姿勢から、「ラーメンの鬼」として名を馳せる。
スープ、麺、具が三位一体でこそ、真に美味しいラーメンになるとの哲学を持ち、自家製麺や厳選素材の先達としても知られている。
麺のこだわり
当店では 香り・旨みそして喉ごしの良い麺になるよう国産小麦を使った、佐野実オリジナル自家製麺を使用しています。
フードコートでは、ラーメンをお出ししてお客様が召し上がるまでに時間が掛かり、麺がのびるという弱点があります。
その点を補うため、数種類の小麦粉を独自の比率でブレンドし、日々の加水率を調整する事でよりのびにくい麺作りを行っています。
新着ニュース
- 2022年10月13日
期間限定『炙り豚味噌らぁ麺』発売！
日本各地から厳選した4種の味噌をブレンド。炙りチャーシューの香ばしさが加わり濃厚かつ香り高いスープに。スープとよく絡む太麺でお楽しみください。
- 2022年7月15日
【平日限定】
学生さんを応援！学割キャンペーン実施中！！＼醤油らぁ麺または塩らぁ麺+お好きなドリンク／通常1,040円（税込）がなんと700円（税込）！約３２％ＯＦＦの大変お得なセットです。学生の皆様、ご利用くださいませ。
※本キャンペーンは予告なく終了する場合がございます。ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。
